В онлайне практически не сделаешь, звонить нужно со стороны отправителя. Только в крупных шопах в UPS свой менеджер, может не пройти рероут, а вот холд - запросто.
Юпс сейчас практически никак, все крупные шопы шлют автоматически с запретом, нужно со стороны шопа что бы поступил запрос, так что звонить надо в шоп а не в юпс
А так ищи шопы которые шлют dhl, он холдится на раз два)